El Carnaval de Vinaroz (Castellón) es uno de los carnavales más famosos de la costa mediterránea española, por lo que fue reconocido como de Interés Turístico Regional/Autonómico en 2007. Tras la prohibición del franquismo, en el año 1983 se recuperó la fiesta uniendo todo lo mejor de lo perdido y superponiendo nuevos atributos fruto del esfuerzo del municipio. De esta forma, el carnaval se ha convertido en una explosión de alegría y color.
Durante la semana de carnaval, el pueblo entero vive por y para la fiesta, que atrae a turistas de todas partes de España. Hay desfiles, concursos de máscaras y bailes. Un gran castillo de fuegos artificiales pone fin a los días de desenfreno.
Aprovechando la estancia en Vinaroz, no olvide degustar su gastronomía basada en su tradición marinera, con mención especial a los langostino, y en la riqueza de las verduras y hortalizas locales.